Chablis

Chablis

Notre Chablis est issu d’une parcelle de semi-plateaux avec un sol marneux exposé Sud-Est, ce qui lui apporte la fraicheur et la minéralité typique du Chablis.

Température optimale de dégustation

Dégustation

10°C - 12°C

Durée de conservation

Conservation

6 ans

Chablis

Conseils de dégustation :

Sa robe est or pale rehaussée de reflets brillants. Il se définit par son équilibre entre fraicheur et minéralité avec sa palette d’arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Il accompagnera les huitres et les fruits de mer mais aussi les escargots, les andouillettes, la volaille ou le fromage de chèvre.

On peut le déguster jeune mais il sera à son optimum vers 4-5 ans.

Le servir à 10°C pour le plaisir de déguster et à 12°C à table.

L'avis des oenophiles

BURGUNDY REPORT - édition 2024

Chablis millésime 2022 : Le Chablis est une référence

Également avec un petit parfum floral - la largeur aussi - c'est une bonne invitation. Plus direct et incisif - c'est tellement juteux et direct que cela pourrait presque être un 2021 ! Bravo, c'est juste un top village - plus floral qu'ultra-minéral mais top !

BURGUNDY REPORT - édition 2023

Chablis millésime 2021

Aussi un nez frais et vibrant. Un peu plus de profondeur et une forme un peu plus généreuse – infusée de fleurs – c'est un très bon vin !

DECANTER - édition 2023

Chablis millésime 2022 : 91/100

Bouche fraîche. Concentré, beaucoup d'énergie et de dynamisme. Un exemple de grande classe qui a réussi à maintenir l'équilibre entre la maturité et la minéralité et l'acidité sous-jacentes du terroir de Chablis. Très bien fait. 

Swings and Roundabouts: Chablis 2020/2021 par Neal Martin - édition 2022

Chablis millésime 2020 : 91

Le Chablis Village 2020 présente un nez d'une sévérité satisfaisante, concentré et assez silex, frôlant peut-être la complexité d'un Premier Cru. Avec un bon équilibre et une bonne acidité, la bouche est légèrement saline, fraîche et possède une finale texturée satisfaisante qui vous laisse sur votre faim. Ce vin vaut la peine d'être découvert. Dégusté à l'aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.

Tastevinage - édition 2021

Chablis millésime 2020 : Lauréat

Vins et Terroirs Authentiques - édition 2021

Chablis millésime 2018 : noté 15,5/20

Robe bouton d'or éclatante , limpide et lumineuse. Marqué par une empreinte minérale expressive à l'ouverture, le bouquet évolue vers davantage de maturiré à l'aération, livrant ses arômes de fruits blancs et agrumes bien mûrs. Une texture effilée et délicate se livre d'emblée dans cette bouche suave et distinguée, généreuse en saveur d'agrumes. Ciselé, la finale est convaincante par sa fraicheur et son  profil longiligne. un vin délicat et expressif à la fois.

Vert de Vin - édition 2021

Chablis millésime 2018 : noté 90/100

Médailles